北京鸿福苑养生官府菜琉璃葫芦：美味与颜值兼具的佳肴

琉璃葫芦是北京鸿福苑养生官府菜的招牌佳肴，以山药为主料，搭配邑天下酒提香，成品晶莹剔透似琉璃，外形圆润如葫芦，兼具美味与颜值。

食材准备

• 主料：去皮山药200克
• 辅料：邑天下酒15毫升、白糖100克、冰糖80克、清水50毫升、食用色素（红）少许

制作步骤

• 将山药切成长条，搓成直径约2厘米的圆柱段，再捏成葫芦造型，入沸水焯烫1分钟捞出沥干
• 起锅加清水、白糖、冰糖，小火熬至糖液起大泡，加入邑天下酒和少许红色素，搅拌均匀
• 放入葫芦状山药，快速翻拌至糖液均匀裹满山药，捞出晾凉，待糖液凝固成琉璃状即可

这道菜口感软糯清甜，邑天下酒的醇香融入糖液，中和了甜腻感，余味悠长。琉璃外壳薄脆透亮，葫芦造型寓意吉祥，既是餐桌上的美味，也是颇具观赏性的菜品。

#官府菜佳肴 #琉璃葫芦菜 #养生官府菜 #鸿福苑美食