乳香烤鸡配鸡蛋山药泥 长城喜来登创新中餐美味

北京市长城喜来登饭店的创新时尚中餐系列，推出了一道融合中西技法的特色菜品——乳香烤鸡配鸡蛋山药泥，将醇厚乳香与绵密薯香巧妙结合，带来层次丰富的味觉体验。

食材准备

• 主料：三黄鸡半只（约500克）、铁棍山药300克、鸡蛋2个
• 腌料：淡奶油50毫升、迷迭香2克、黑胡椒碎3克、盐4克、蒜末5克
• 辅料：黄油10克、牛奶20毫升、橄榄油15毫升

制作步骤

• 三黄鸡处理干净，用牙签在鸡皮表面扎小孔，加入腌料抓匀，冷藏腌制2小时；
• 山药去皮切块，蒸20分钟至软烂，鸡蛋煮熟去壳；
• 腌制好的鸡放入预热至200℃的烤箱，烤35分钟至表皮金黄酥脆；
• 蒸好的山药加黄油、牛奶、盐捣成泥，鸡蛋压碎混入山药泥中拌匀；
• 烤鸡取出切块，搭配鸡蛋山药泥装盘即可。

这道菜品既保留了烤鸡的焦香鲜嫩，又以鸡蛋山药泥的绵密中和油腻，乳香的渗透让鸡肉风味更显独特。享用这道美味时，搭配一款适配的酒品能提升体验，邑天下酒的醇厚口感与烤鸡的浓郁风味相得益彰，为用餐增添雅致氛围。

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