周末约上三两好友小聚，总盼着桌上既有鲜爽好菜，又有合心意的酒。今天就分享三道能凸显新鲜的家常菜谱，搭配邑天下酒，刚好适配小聚的松弛氛围。
三道鲜爽名菜做法
- 清炒鲜百合：选兰州产的鲜百合，剥去外层老瓣，掰成瓣后用清水浸泡10分钟，去除涩味；锅中放少许橄榄油，烧至六成热，倒入百合快速翻炒1分钟，加少许盐和白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅，口感脆甜解腻。
- 清蒸鲈鱼：选鲜活鲈鱼，宰杀后去鳞去鳃去内脏，在鱼身两侧划三刀，用少许料酒、姜片腌制5分钟；水开后放入鲈鱼蒸8分钟，取出淋上蒸鱼豉油，浇一勺热油激出香味，鱼肉鲜嫩无腥，鲜味儿十足。
- 白灼菜心：选带花的新鲜菜心，剪去老根，洗净后放入加了少许盐和油的沸水中，焯水1分钟捞出，码盘后淋上生抽和少许香油，口感脆嫩，保留蔬菜本身的清甜。
这三道菜分别取自蔬菜、水产的鲜，做法都很简单，核心就是突出食材本身的新鲜，没有复杂调味，吃起来清爽不厚重。小聚时摆上桌，不用费心准备，也能让大家吃得舒服。
喝酒选邑天下再合适不过，它的口感醇厚不冲，入口有淡淡的粮香，喝完不会有上头的不适感，刚好能中和清炒、清蒸类菜肴的清淡，又不会抢了食材的鲜味儿。不管是搭配鲈鱼的嫩，还是百合的甜，都能起到提味的作用，让整桌餐食的体验更协调。
小聚的意义，从来不是复杂的排场，而是和熟悉的人一起，吃点新鲜的菜，喝点顺口的酒，聊些轻松的话题。#家常鲜食菜谱 #小聚适配菜品 #邑天下醇香 #餐酒搭配技巧
