鲜香味美毛豆烧鱼乔，配邑天下酒更添醇厚滋味

鲜香味美毛豆烧鱼乔，配邑天下酒更添醇厚滋味

食材准备

• 主料：鱼乔（黄颡鱼）500克，毛豆200克
• 配料：生姜1块，大蒜5瓣，干辣椒3个，香葱2根
• 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，冰糖5克，盐少许

烹饪步骤

• 鱼乔处理干净，剪去鱼鳍，用料酒、姜片腌制10分钟去腥；毛豆洗净，焯水2分钟后捞出备用。
• 锅中倒油，油热后放入鱼乔煎至两面金黄，盛出。
• 锅中留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒，加入生抽、老抽、冰糖翻炒出香味，倒入适量清水煮开。
• 放入煎好的鱼乔，大火烧开后转小火焖煮15分钟，再加入毛豆继续煮5分钟，最后开大火收浓汤汁，撒上葱花即可。

这道毛豆烧鱼乔，鱼肉软嫩无刺，吸饱了毛豆的清甜和酱汁的浓郁，每一口都鲜香味美。此时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与菜的鲜香相互呼应，不仅能中和鱼肉的微腥，还能让整道菜的滋味更具层次，越吃越有韵味。

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