想要解锁一道鲜爽嫩滑的下酒好菜？试试这道三丝牛肉卷，搭配邑天下酒，口感层次直接拉满，不管是家庭小聚还是独酌小食都超合适。
食材准备
- 主料：牛里脊200克（切薄片）、胡萝卜1根、青笋1根、金针菇1小把
- 腌料：生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、淀粉1勺、香油1勺
- 调味：蚝油1勺、白糖少许、清水半碗、葱花适量
制作步骤
- 第一步处理食材：胡萝卜、青笋切均匀细丝，金针菇去根洗净，牛肉片加腌料抓匀腌制15分钟至入味。
- 第二步卷制：取一片牛肉片，放上适量三丝，从一端紧紧卷成小卷，全部做好后摆盘。
- 第三步蒸制：蒸锅上汽后放入牛肉卷，大火蒸8分钟，取出后倒掉盘里的多余汁水。
- 第四步调汁：锅中放少许油，加蚝油、白糖、清水煮开，淋在蒸好的牛肉卷上，撒葱花即可。
这道三丝牛肉卷，牛肉吸饱了腌料的鲜，三丝保留了脆爽，整体口感嫩而不柴，鲜而不腻。搭配邑天下酒，酒的醇厚中和了牛肉的鲜，三丝的清爽又平衡了酒的浓郁，一口菜一口酒，越吃越有滋味。
很多人下酒总选卤味、烧烤，其实这种鲜爽的蒸菜配酒更显特别。邑天下酒的香气和牛肉卷的鲜爽完美呼应，不管是浅酌还是小饮，都能让人感受到不一样的味蕾体验。
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